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Nuestra tapa de la semana 5-6-7-8-2017

Debido a diversos compromisos llevamos unas semanas de retraso en presentar nuestras nuevas "tapa de la semana",  por lo que os presentamos estas 3 y además un impresionante nuevo plato que incluir a nuestra carta, seguro que todas ellas harán las delicias de más de un comensal. Semana 5, GAMBAS AL CURRY CON ARROZ PILAF CURRY Curry es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir un conjunto de platos elaborados con una mezcla de...
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Charla y taller en el Colegio Virgen del Rocio de Huelva, Huelva Capital Gastronómica

Semana cultural en el Colegio Virgen del Rocio de Huelva dedicada a Huelva Capital Gastronómica Esta semana hemos asistido al Colegio Virgen del Rocio de Huelva en su semana cultural dedicada a Huelva Capital Gastronómica para dar una charla ante 100 alumnos sobre el nombramiento de Huelva como Capital Gastronómica 2017, donde hemos tratado la importancia para Huelva de este nombramiento, cómo ha sido el proceso de selección de entre todas las ciudades candidatas a…

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El Cerrojo Tapas en Madrid Fusion 2017

Un año más El Cerrojo Tapas visita MadridFusión Como cada año por estas fechas, desde hace algún tiempo ya, en El Cerrojo Tapas, dedicamos unos días a participar en el encuentro gastronómico anual por excelencia. Durante esos días reconocidos cocineros (chefs) de todo el mundo acuden a este congreso y muestran todas las novedades, técnicas y conocimientos que ponen en práctica en sus locales. En todas sus ediciones hay un país invitado a dicho congreso, en…

Nuestra tapa de la semana 48

NÍSCALOS EN SALSA CON PURÉ DE PATATAS Esta es nuestra nueva tapa de esta semana que seguro hará las delicias de más de un comensal. EL NÍSCALO El nícalo, mízcalo o robellón es un hongo comestible muy común en España y crece principalmente en pinares y bósques mixtos. No dejéis pasar la oportunidad de probarla!

Nuestra tapa de la semana 47

PACCHERI RELLENO DE SETAS SHITAKE, PORTOBELLO Y FOIE Esta es nuestra nueva tapa de esta semana que seguro hará las delicias de más de un comensal. PACCHERI Los Paccheri son una pasta tradicional napolitana, generalmente hecha con sémola de trigo duro, en forma de tubos gigantes redondos. No dejéis pasar la oportunidad de probarla!

Nuestra tapa de la semana 45

LOMO DE SALMON SOBRE LINGOTES DE POLENTA Y SALSA DE AJO NEGRO Esta es nuestra nueva tapa de esta semana que seguro hará las delicias de más de un comensal. POLENTA Elaboración típica de Italia cuyos ingredientes principales son la sémola de maiz y la leche. En nuestro caso, la aromatizamos con queso parmesano, tomillo y orégano. AJO NEGRO Aporta a las elaboraciones un toque a regaliz muy agradable y llamativo. No dejéis pasar la…