{"id":5720,"date":"2017-01-25T11:03:50","date_gmt":"2017-01-25T11:03:50","guid":{"rendered":"http:\/\/elcerrojotapas.es\/?p=5720"},"modified":"2017-01-25T12:05:15","modified_gmt":"2017-01-25T12:05:15","slug":"el-cerrojo-tapas-en-madrid-fusion-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcerrojotapas.es\/index.php\/2017\/01\/25\/el-cerrojo-tapas-en-madrid-fusion-2017\/","title":{"rendered":"El Cerrojo Tapas en Madrid Fusion 2017"},"content":{"rendered":"

Un a\u00f1o m\u00e1s El Cerrojo Tapas visita MadridFusi\u00f3n<\/h2>\n

Como cada a\u00f1o por estas fechas, desde hace alg\u00fan tiempo ya, en El Cerrojo Tapas<\/strong>, dedicamos unos d\u00edas a participar en el encuentro gastron\u00f3mico anual<\/strong> por excelencia. Durante esos d\u00edas reconocidos cocineros (chefs<\/em>) de todo el mundo acuden a este congreso y muestran todas las novedades, t\u00e9cnicas y conocimientos que ponen en pr\u00e1ctica en sus locales.<\/p>\n

En todas sus ediciones\u00a0hay un pa\u00eds invitado a dicho congreso, en su XV edici\u00f3n<\/strong> el pa\u00eds invitado ha sido Argentina<\/strong> d\u00f3nde ya no s\u00f3lo se le conoce por su famosos asados criollos, sino que a d\u00eda de hoy su cocina esta llena de nuevas tendencias, propuestas vanguardistas y reivindicaciones culinarias de los cocineros (chefs<\/em>) inmigrates.<\/p>\n

\u00bfQue hemos visto en esta edici\u00f3n?<\/h4>\n

Nos ha sorprendido la vuelta a la cocina de recetas ancestrales<\/strong> recuperadas en fabulosos platos de alta cocina<\/strong>, t\u00e9cnicas de toda la vida que con productos nuevos se convierten en aut\u00e9nticas maravillas culinarias<\/strong>, la casquer\u00eda<\/strong> que olvidada por muchos, vuelve fuerte por su nuevo enfoque con t\u00e9cnicas actuales y sobre todo lo que nos ha fascinado es la ponencia de \u00c1ngel Le\u00f3n (El chef del mar)<\/strong> d\u00f3nde lanzo antes de comenzarla una simple pregunta que nos dej\u00f3 fascinados<\/p>\n

\u00bfA QU\u00c9 SABE LA LUZ?<\/h4>\n

Y entonces “hizo m\u00e1gia”<\/em> y con una sustancia con apariencia de polvo que al contacto con el l\u00edquido, se convierte en luz. Claro est\u00e1 en la mente de todos est\u00e1 \u00bfy se come?<\/strong> pues la respuesta es que si, su propuesta “unas papas con choco iluminadas”<\/strong> algo que sin duda sorprender\u00eda a m\u00e1s de un comensal.<\/p>\n

Tuvimos tambi\u00e9n la suerte de coincidir en este viaje con compa\u00f1eros y amigos de profesi\u00f3n que indudablemente hizo de este un viaje ameno donde compartimos experiencias y comentarios, aqu\u00ed os dejo algunos momentos inmortalizados.<\/p>\n

\u00a0

\"madridfusion-2017-amigos\"<\/p>\n<\/div>\n
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\"madridfusion-2017-anson\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n

Esperemos que toda esta experiencia vivida por El Cerrojo Tapas<\/strong> en la XV Edici\u00f3n de MadridFusi\u00f3n<\/strong>, sirva para ofrecer a nuestros clientes nuevas tapas<\/strong> con las que sorprenderlos y que sus paladares<\/em> disfruten con ellas.<\/p>\n

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